包菜手撕成自己喜欢的大小,不能太大。
碗里+一勺酱油,一勺耗油,半勺醋,拌匀备用。
中火锅里放入油,把蒜片辣椒炒出香味。
开大火,把包菜放入翻炒(炒青菜类一定要快速炒熟出锅才好吃,但家里的火一般不够大,这里有个诀窍就是,在锅边淋一丢水进去,能让锅冒起很多蒸气就行,让蒸气快速把菜弄熟,千万不能多到水了)
等包菜炒软了,把备好的料汁,沿着锅边倒进去,全程大火,激出香味,就能起锅了