红烧大白刁

作者： 睛天烘焙

老公特别喜欢吃大白刁，每次出去吃饭都要点，于是我学着在家里做，这样既经济又美味，哈哈…..

用料

• 大白刁 1条
• 姜丝 一些
• 葱段 一些
• 香菜 2根
• 小米辣 1个
• 紫苏叶 4-5片
• 料酒 少许
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

红烧大白刁的做法步骤

步骤 1

准备好材料.

步骤 2

鱼太长了，家里锅不好煎，于是切成2段，这样煎起来就容易多了，等最后烧好再组装起来，真是个好办法.

步骤 3

锅热放油，鱼下锅前先用厨房纸吸干水分.

步骤 4

鱼丢进去，不能动它，一直煎到晃动锅，鱼可以动起来，那这一面鱼就煎好啦.

步骤 5

翻面继续煎，我是用中小火煎鱼.

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步骤 6

步骤 6

煎姜丝和蒜片.

步骤 7

倒入料酒，生抽.

步骤 8

加入蚝油.

步骤 9

加入水，能淹没过鱼，开大火煮.

步骤 10

大概烧8分钟，放入小米辣.

步骤 11

放入紫苏，大火收汁，这个时候尝一下咸淡，觉得淡了就放少许的盐.

步骤 12

出锅，把鱼再组装好，哈哈！撒上葱和香菜，就可以开吃啦.

红烧大白刁的小贴士

1，至于佐料这块，家里有啥放啥，喜欢什么放什么. 2，就是鱼一定要煎，煎的金黄，这样的才好吃.

菜谱创建时间：2023-11-27 20:38:12