红葱买这种小葱，拼西西就有，拍之前看看买家秀，别买成小圆葱了。（剥的时候也会刺激流泪）。
切成这种碎块（忘记拍照，网上找的图）。绞肉机最好。如果刀切时一定要戴泳镜，否则会流泪到天明。
倒油后紧接着倒入葱碎，小火慢炸，轻轻翻拌，否则会糊锅底。
看到葱碎发黄漂起时关火，此时油温较高也要偶尔翻拌（此图网上找的）然后出锅，油渣分离。
我在炸的过程中给公猴读了一道应用题，然后葱碎黑了，锅糊了，邻居都来敲门了，孩子题也没做对。剥葱时的泪流早了，记第10086次翻车。