250克淡奶油入锅加茶叶小火煮开（一定要注意小火并久不久搅拌，避免粘锅，我这个就是边缘稍微有点粘了），放凉后入冰箱冷藏2小时。目的是让奶油有茶叶的香味，用了茉莉花茶，偷懒的可以跳过这步
73克消化饼干压碎、和35克融化的无盐黄油拌匀，放入封底加慕斯围边的15厘米慕斯圈中压紧，冷藏20分钟
柿子果肉180克、泡软并入微波炉加热40秒至液化状态的吉利丁片5克拌匀
拌匀的柿子果冻放入用锡箔纸封底的11厘米慕斯圈冷冻半小时
软化奶油奶酪150克、原味酸奶165克、无颗粒的柿子果肉150克拌匀，加液化的吉利丁片15克拌匀
拌好的柿子奶油再和加了细砂糖30克打发的250克花茶奶油拌匀，慕斯糊约660克
在定型的饼底上倒入265克柿子慕斯糊，入冰箱冷藏20分钟定型；
定型的柿子冻撤去封底的锡箔纸，放入15厘米慕斯圈中间
用小刮刀在11厘米慕斯圈内侧话一圈，让柿子冻脱模
倒入剩下的柿子慕斯糊，冷藏3小时
定型后的慕斯蛋糕脱模，并撤掉慕斯围边
在定型的慕斯上用打发好的奶油围一圈（奶油放入有圆形裱花嘴的裱花袋挤出即可）
在奶油圈内放上柿子果肉（果肉可以加适量软化并液化的吉利丁片拌匀方便定型）
再装饰一些切片的柿子就可以了
因为奶油里加了花茶的味道和颜色，看起来颜色更秋天，和柿子也更搭配
秋冬天是寒冷的，但是偶尔会有冬日的阳光，让每个人身上和心里都感觉暖暖的。在这种日子里，晒着太阳，来一个甜蜜的柿子蛋糕，惬意
类似柿子果冻夹心这种水分和液体比较多的，一定要用锡箔纸来封底，普通的保鲜膜太软，承受不了重量，容易出现还没有凝固的果冻液漏出来的情况