南瓜去皮切成小片，蒸熟，压成泥。
加入黄油或玉米油、白糖、椰子丝拌匀。如果有时间，放锅里翻炒一下香味更浓。
再加入面粉、水适量 (喜欢更软可以加多一些水)，拌匀成面糊。
不粘锅放少量油，用勺子把面糊舀进去，煎一会儿看到成形翻面，压扁成饼，两面反复小火煎熟。
这样，口感特别松软、椰香味浓郁的椰丝南瓜饼就做成了。 吃不完可以放冰箱冷冻，复煎风味不变。