大葱切滚刀块，小葱切段，老豆腐用手掰块。
所有调料放一起调个料汁
锅烧热，多倒点油，小火冷油下葱白炸一下，微黄后下葱叶，炸些葱油，不要炸太焦。
葱盛出来，把老豆腐一块块下去炸，小火。
炸至微黄，翻一面再炸，不要太老。
豆腐炸好盛出。
大葱下锅，大火炒出香味，葱白微黄。
下炸好的老豆腐。
倒入碗汁，大火翻炒。
大火烧开后调小火，盖盖让它咕咚一会儿。有砂锅的也可以倒砂锅里咕咚。
差不多水快烧干时，加入炸好的小葱，大火收汁。喜欢有汁水的可以多留点。
关火，装盘。
咸甜适中，好吃。