鸡肉切块洗净，加入料酒、生抽、耗油、胡椒面腌制20-30min
将配菜洗净切好备用。
将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。
火锅底料加入葱姜蒜、洋葱、干辣椒炒香。倒入煎好的鸡肉翻炒，倒入没过鸡肉的啤酒/开水炖煮。
水开加入土豆（或者跟土豆差不多不太容易熟的配菜）盖盖子焖煮15min
加入青红椒、豆皮、油麦菜、方便面焖煮3min出锅。