粉丝用冷水浸泡一下，剪断。 然后用生抽和老抽拌匀 上色调味。
虾和鱿鱼用料酒 白胡椒粉 生抽 老抽 腌制一下。
把虾和鱿鱼的腌料用厨房纸大概吸一下。 锅中放油，把鱿鱼和虾炒至变色。中途会出很多水，没关系，变色后把汁水和虾鱿鱼一起盛出备用。
锅中倒油，把咸蛋黄捣碎，炒至起沫。 加入蒜末和一半小米辣。 再加入粉丝炒均匀。让每根粉丝上都沾上咸蛋黄酱。
再倒入金针菇翻拌均匀。
最后把海鲜和汤汁一同倒入锅中。加入剩余的小米辣和一半的葱末。 盖上锅盖焖至粉丝变软。（可以额外加点水焖，防止粉丝过干，或者粘锅）
出锅时再撒上另一半的葱末即可。