全素波兰种坚果全麦欧包无比惊艳

作者： 爱茶的猫

在时间里做自己喜欢的事 做一天，吃一顿 人间值得 ❤❤❤

用料

• 全麦面粉 30克
• 高筋面粉 270克
• 盐 1.5克
• 水 227克
• 波兰种 60克
• 葡萄干 一大把(按自己的喜好放)
• 核桃仁 一大把(按自己的喜好放)

全素波兰种坚果全麦欧包无比惊艳的做法步骤

步骤 1

高筋粉和全麦粉混合均匀后 加入水 用刮刀搅拌到无干粉

步骤 2

加入波兰种

步骤 3

用手翻拌到混合均匀

步骤 4

加入自己喜欢的坚果翻拌均匀

步骤 5

密封发酵 因为天然酵母发酵慢 两个小时要整理3到4次 2两小时后就不要动了 看状态判断是否发酵完成 通常是体力变大2倍 整个面团呈蜂窝状(如上图所示)

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步骤 6

步骤 6

整形后，口朝上放入发酵篮中继续发酵1小时(最终看状态)

步骤 7

发酵满盆

步骤 8

烤盘放硅油纸，纸和面团上撒干粉 发酵篮扣在烤盘上

步骤 9

找一把最锋利的刀尖 割出你想要的形状 我家刀太钝，割完就后悔了 请忽略丑图😂😂😂

步骤 10

中层，195°，35′ 切记：最终温度，看自己家小烤的脾性

步骤 11

满满的麦香 坚果的甜香 外皮筋道面里松软 好吃到停不下来 愿你为自己和你所爱的 尽情使用你的时间钞票 💕💕💕💕

全素波兰种坚果全麦欧包无比惊艳的小贴士

面粉的吸水性不同，加水时要少量多次 烤箱不同，温度自行调整

菜谱创建时间：2023-11-25 09:44:47