牛肉切块，放入加了盐的清水里面10分钟，去除血水，做出来的牛肉没有腥味！口感更好！
萝卜切块装盘备用。
🍷泡好的牛肉焯水备用。（这步不能省略，为了进一步去除牛肉的血水，可以重复一遍，第二次的汤留着备用，🍹牛肉泡的时间长的话，可以只焯水一次，汤还是要去除浮沫备用，做为后面闷牛肉的高汤） 🍷起锅，放入猪油食用油烧热，放入干辣椒，葱姜蒜花椒等调料，炒香，然后放入牛肉翻炒，依次加入白糖，耗油，生抽，老抽等调料，翻炒到牛肉上色，可以关火。（食用油和猪油混合，吃起来更香！） 🍷将炒过的牛肉放入高压锅或者带高压功能的电饭锅内，将第二次焯水后剩下的去除浮沫的汤，一并倒入锅里，加上橘子皮，大葱断，洋葱碎1/4个，倒入白萝卜。水的量，刚刚淹没牛肉就可以了，因为白萝卜后面会出水，所以，汤汁不必加太多！ 🍷18分钟开锅，点缀上香菜/芹菜叶，就可以开吃了！