去皮前腿肉绞肉（8分瘦2分肥）绞肉机头直径要求0.8cm。绞一遍即可，保证绞出来的肉沫是颗粒状。
将绞好的肉粒混合所有材料倒入搅拌机中搅拌10—15分钟。保证出品肉沫保留颗粒状。 保鲜盒冰箱冷藏保存，隔夜使用最佳。
将面粉，泡打粉，酵母，白糖一起倒入和面机，用30—40的温水和成光滑细腻面团。（夏天用凉水）
和好的面团放在压面机压至光滑。
压好的面团卷成长条。
揪剂60—40克左右的剂子。
擀成直径10cm皮子。
包入50—30克的馅心
包好为110—70克两种标准成品包子。
醒发箱醒发至两倍大，蒸15分钟出品。
汤汁鲜美的大肉包，咬一口唇齿留香，满满的幸福感。