除了鸡蛋，把所有配料炒熟备用。
上顿剩饭打入三个鸡蛋，带手套抓均匀，锅中倒入食用油，看米饭的量适度用油，太多会很腻。
一直用这个小火炒，我炒了大概十五分钟。
炒到饭粒在锅里跳舞的火候，倒入炒好的青菜丁一起煸炒，大概要五分钟，还是用小火🔥。
成品，真的是粒粒分明，每一个米粒都裹满了蛋液，闻着都香，加上配料，又是一顿秀色可餐。