ins森系复古红宝石特浓巧克力奶油裸蛋糕

作者： 我系波斯Cat

ins风的森系生日裸蛋糕，森林复古的感觉，像是森林的小公主带着一颗颗的红宝石，在幽暗的森林发出的光芒，神秘又美丽，蛋糕操作简单，无需过多抹面，小白都能完成，作为给女生的生日蛋糕真的太友善了!

用料

• 蛋糕体：
• 玉米油 30克
• 可可粉 15克
• 牛奶 40毫升
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 35克
• 奶油：
• 淡奶油 200克
• 可可粉 10克
• 糖粉 8克
• 装饰：
• 刨花巧克力碎 80
• 蓝莓 125
• 石榴 1个
• 奥利奥饼干碎 适量

ins森系复古红宝石特浓巧克力奶油裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加入可可粉搅拌均匀至乳化至不见颗粒；

步骤 2

再加入纯牛奶搅拌均匀；

步骤 3

低筋面粉过筛加入Z字搅拌均匀；

步骤 4

加入鸡蛋黄3个；

步骤 5

同样Z字搅拌均匀;

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步骤 6

步骤 6

蛋白分三次加入细砂糖打发到小弯钩的状态;

步骤 7

先把三分之一的蛋白加入可可糊中翻拌均匀;

步骤 8

然后再倒入剩余的蛋白，继续翻拌均匀;

步骤 9

把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，用牙签划一下表面气泡即可；

步骤 10

烤箱预热150度烤60分钟；

步骤 11

出炉倒扣晾凉即可脱模；

步骤 12

晾凉蛋糕时候我们制作淡奶油；我用的是这款是来自爱尔兰的艾恩摩尔淡奶油，38%的高乳脂含量，奶味浓郁，而且打发很快，稳定性也很优秀，平时做甜品基本离不开它。

步骤 13

先把50克淡奶油加入过筛可可粉用手动蛋抽搅拌均匀，再加入剩余淡奶油和糖粉打发到裱花状态；

步骤 14

蛋糕分成3片；

步骤 15

把可可奶油放到裱花袋，挤上蛋糕围，中间随意用奶油涂满；

步骤 16

奶油中间撒上一半刨花巧克力碎，奥利奥饼干碎，再摆上蓝莓和红石榴;

步骤 17

然后铺上第二层蛋糕片，周围挤上淡奶油；

步骤 18

同样重复操作，撒上大量刨花巧克力和奥利奥碎，再摆上蓝莓红石榴

步骤 19

最后再铺上第三片蛋糕片，这一层表面都.花型淡奶油，摆上蓝莓和红石榴，然后再撒上刨花巧克力碎，再在蛋糕上面和侧面摆上奥利奥装饰;

步骤 20

成品1

步骤 21

成品2

步骤 22

成品3

步骤 23

成品4

步骤 24

成品5

步骤 25

成品6

菜谱创建时间：2023-11-22 11:50:29