胡萝卜水饺

作者： 帅粽子妈

北方人那，逢节必包饺子，不过节也包饺子，所以我这包饺子的水平被操练的嗖嗖滴，一贯是皮薄馅大，一斤面出一百多个饺子，每次老爹吃完总会感叹吃了顿饺子像是没吃到面...… 俗话说：软面饺子硬面汤，所以饺子好吃，面也不能硬，我一般是：500g面+260-290g水(夏-冬&面粉吸水性)+10g油+盐5g的比例。 节气流转，今儿小雪，一大早起来包饺子，估计这楼里也就我这独一份了。 泡一绺粉条，2min和二两面2，5s碎两小胡萝卜，3s碎粉条，2min炒两笨蛋，铲子咔咔插碎，羊油葱花炝锅，放入胡萝卜炒断生，拌入炒蛋和粉条碎，面团搓细，切剂子，压扁擀皮，剂子放手掌，匙子铲馅压紧，皮对着，两手虎口同步压攥即成前凸后翘的鼓鼓样，三下五除二两面捏了23个大饺子（早上匆忙做的大，平常出二十五六个）早~午饭齐活，带着饭饭上班啦

用料

• 胡萝卜 2个小滴
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 耗油 1大勺
• 老抽 半小勺
• 粉条 1绺
• 盐 适量
• 面粉 100g
• 水 65g
• 油 3g
• 盐 2g

胡萝卜水饺的做法步骤

步骤 1

2min和面

步骤 2

5s碎两小胡萝卜

步骤 3

泡软的粉条放入锅中

步骤 4

3s碎掉粉条，加老抽上色。 拌馅和包饺子一个人没顾上拍照😂

步骤 5

23个饺子

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步骤 6

步骤 6

热气腾腾出锅

步骤 7

先吃一个

胡萝卜水饺的小贴士

1.机器和面很快，只需2min钟；没有机器可以晚上和好面，放冷藏 2.素饺子好包的秘诀是加动物油，动物油是抱团剂，羊油和胡萝卜很配，你喜欢用猪油也OK 3.胡萝卜鸡蛋馅料简单，馅味很纯

菜谱创建时间：2023-11-22 09:21:02