自制蜜汁猪肉脯 鸡胸肉也可做

作者： hhh爱美食

有这配方，还要买啥猪肉脯，自制无添加，干净又实惠!鲜甜焦香、嚼劲十足，都动起小手来~~ 食材:后腿肉1斤(瘦肉:肥肉=8:2) 配料:白糖50克、奥尔良调料10克、红曲粉2克、料酒5克、老抽5克、生抽20克、蚝油20克 蜂蜜、白芝麻适量

用料

• 猪肉/鸡胸肉 500克
• 高度白酒/料酒 5克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 蚝油 20克
• 奥尔良调料 10g（没有可用胡椒粉1.5g替代）
• 白糖 30-50克
• 红曲粉（没有可不加）（主要作用就是调色） 2.5克
• 蜂蜜 2.5勺
• 白芝麻 适量

自制蜜汁猪肉脯 鸡胸肉也可做的做法步骤

步骤 1

①肉洗净用厨房纸吸干水份切小块，放入料理机搅打成肉泥。加入除蜂蜜和白芝麻外的调料，按顺时钟方向搅拌上劲，盖保鲜膜静置半小时入味。 ②烤箱提前用180度预热; ③撕烤盘大小的油纸，取约300克肉糜放在油纸上，上面盖保鲜膜或者油纸，四周折好，用擀面杖擀开，约硬币厚度，另外肉馅也同样操作; ④撕掉保鲜膜，放入预热好的烤箱，155度烘烤10分钟，取出把烤出来的水倒掉，肉脯两面刷蜂蜜水(蜂蜜:水=2:1)，继续烘烤5分钟后取出再刷一遍蜂蜜水、撒白芝麻，再烘烤5分钟，全程共烘烤20分钟。 ❗️小贴士： ①烘烤温度按自己烤箱脾气调整; ②擀成厚薄均匀的薄片，烘烤时间根据猪肉脯厚度调整，烤熟即可； ③蜂蜜加几滴水搅拌容易刷开； ④中间拷的时候多出来的水和油要倒掉，否则烤不干

步骤 2

满屋子肉香味，烤好切块就可以吃了。

步骤 3

自制蜜汁猪肉脯 鸡胸肉也可做的小贴士

①烘烤温度按自己烤箱脾气调整; ②擀成厚薄均匀的薄片，烘烤时间根据猪肉脯厚度调整，烤熟即可； ③蜂蜜加几滴水搅拌容易刷开； ④中间拷的时候多出来的水和油要倒掉，否则烤不干

菜谱创建时间：2023-11-21 23:40:33