我的洋葱酥很随意，切得比较大，也没有很脆，只是用油慢慢煎到金黄，香味弥漫，这就是牛肉饼的灵魂！炸好的洋葱酥还可以做面包，油可以要来做菜。
牛肉碎独立包装，一包408g，半解冻状态，直接进厨师机。所有配料和冰水混合，厨师机开4档，一点点加入液体，直到完全吸收，然后开6档，快速搅拌3分钟。（不锈钢盆提早放冰箱，夏天包冰袋）
这是搅拌好的状态，放冰箱冷藏一个小时，让味道融合。
弄好的时候刚好是午餐时间，顺便煎了几块，弹牙多汁，香浓的牛油夹杂着焦化的洋葱味，成品超出了我的预料，满分💯！
剩下的肉馅，我用了圆形模具和裱花的托做成肉饼，放在急冻，以后随取随用。
辛苦一次备料就是为了以后多次偷懒😊