面粉加盐，开水烫一半的面，用筷子搅成絮状，再把凉水加到盆里，用筷子搅成絮状（盆里左边是开水烫的，右边是凉水和的），这样活出来的面柔软又劲道，
加入食用油，下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，
来做油酥，碗里放入面粉和盐，倒入热油，搅拌均匀，
醒好的面团很柔软，稍微揉两下，分成十个剂子，每个剂子82克左右，盖上保鲜膜，
取一个面剂子擀成方形薄面片，
刷上油酥，
折叠起来，
抻一下面，把面拉长，
卷起来，
最后一点压在面团下面，
做好盖上保鲜膜，
取一个面团放到油纸上，油纸要提前裁好，
直接在油纸上把面团擀成薄薄的圆饼，
其他的面团都这样操作，擀好的饼都摞在一起，就像我们买的手抓饼一样，
最后再盖上一层油纸，
装到保鲜袋里，冰箱冷冻保存，随吃随拿，
吃的时候直接烙，锅里不用再加油，加个鸡蛋，火腿肠，撒点黑芝麻，还可以刷点番茄酱，
再加一片生菜，饼皮特别脆，自己做的饼干净又卫生！