牛肉切块冷水下锅 加4片姜适量料酒去腥 煮出浮沫用勺撇出 牛肉捞出用温水洗净 控干水分备用
起锅少量油爆香葱段姜片 加入牛肉翻炒均匀 加半锅开水(会越烧越少的)和适量料酒 沸腾后转小火焖50分钟
切大块萝卜(一切一拧) 50分钟后放入 加适量盐和白胡椒粉(自己把握咸淡)再小火焖30分钟出锅即可 (常识:出锅时别对着萝卜吹气 萝卜会发苦)。