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0基础的「油炸糕」教程来啦!

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作者: 红色夏日
外壳咔嚓酥脆,内馅软糯香甜,气温骤降,热乎乎的油炸糕就是冬天早餐的首选!外脆里糯的油炸糕怎么做?本期为您带来厨房小白也能轻松驾驭的超简单「油炸糕」教程!

用料

0基础的「油炸糕」教程来啦!的做法步骤

步骤 1

『面团制作』 上述材料准备完毕后,在盆中放入糯米粉,依次加入酵母、白糖和20克的红色夏日Leto Krasno葵花籽油,然后一点点地倒入温水,将面粉搅成絮状,随后将其揉成面团。

步骤 2

『面团醒发』 醒面静置5分钟(无需发酵)。

步骤 3

『将面团与馅料分成等份』 将醒好的面团分成18等份(每一份是50g),豆沙馅同样分成18等份(用保鲜膜盖好食材,以免风干影响制作和口感)。

步骤 4

『制作饼胚』 取出一个面团,揉圆按扁(尽量保证饼皮光滑无裂痕),然后放入豆沙馅料,将面团像包包子一样包好(褶皱尽量少一些),包好的收口朝下,轻轻按扁。依次将剩余面团与馅料包好。可以根据个人喜好选择是否加入面包糠,若想加入面包糠,可在上述步骤结束后在饼胚表面沾上适量面包糠。

步骤 5

『油炸』 在锅内倒入150毫升红色夏日Leto Krasno葵花籽油,待油温热放入饼胚(油温大概在150°左右)。定型后转小火炸,不时用筷子翻动,这样能让油炸糕炸的更加均匀。待油炸糕渐鼓肚时,轻轻用筷子敲动,炸至金黄色即可(捞出时调至最小火,不要关火,以免影响口感)。

菜谱创建时间:2023-11-20 22:02:33
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