取1小勺普宁豆酱,把酱中黄豆按压碎,不压碎也可以做。看个人喜好选择。
锅中放入1小勺猪油,熔化后,煸葱姜蒜,油麦菜入锅,把普宁豆酱也倒入锅中,大火快速翻炒。
翻炒断生后,起锅前,调味素即可。(注: 因普宁豆酱非常咸,我用一小把青菜,约500-600克,1小勺酱,炒出后,咸度刚刚好,所以没有再放盐。因个人口味各异,如需放盐,请试尝后再放,以免菜系过咸,影响口感。)
成品装盘
猪油+豆酱=炒出的青菜就是下饭