提前将洗净的葱花切碎晾干水分。
碗中加入65克的牛奶，15克白砂糖，3克酵母，40克玉米油，3克盐 搅拌至白砂糖融化。
加入150克低筋米饭，2克小苏打，用刮刀搅拌成没有干粉的絮状，加入适量葱花，用手抓成团，不要过度揉捏，防止起筋。
保鲜膜包裹面团，醒面10分钟。
醒好的面团放在硅油纸上，上面再铺一张硅油纸，用擀面杖擀薄(越薄越酥脆)。
取饼干模具压模。余料重新擀薄，压模。
全部做好后用叉子(或牙签）在饼干上叉孔。烤箱170度预热，烤15分钟。
饼干厚薄有差异。薄的话缩短烘烤时间，厚的话延长烘烤时间。