第一步取300毫升纯牛奶加入30克白砂糖煮沸备用，放凉后！放凉后！放凉静置后再打进三颗鸡蛋搅拌均匀，最后过两遍筛（为了使烤出来得蛋挞口感更顺滑且不产生气泡）。
第二步取珍珠50克按1:8的比例加入水400毫升，等水烧开珍珠下锅，间歇性不停搅拌约十二三分钟即可沥水备用。 接着取红糖15克和15毫升的纯净水倒入煮好得珍珠，大火期间不停搅拌直到珍珠粘稠为止。
最后一步，把调制好得蛋液均匀倒入蛋挞皮里，再加入调配好得红糖珍珠，即可入烤箱。 烤箱提前预热上下火180度约25-30分钟即可大功告成！