广式腊肉腊肠切丁备用： 我不喜欢吃肥肉，所以用的是全瘦的腊肠😂，可根据个人喜好选择不同肥瘦程度的腊肠
瑶柱、虾米和干香菇分别用水浸泡20分钟，香菇要泡软为止。浸泡完后，把香菇切成丁，瑶柱撕碎于虾米混合，备用。 注意:浸泡水不要倒，都留下备用。
葱花和葱白切碎，白芝麻爆香，备用。
要用三象牌的粘米粉，其它品牌做出来的很多都会粘牙，把粘米粉分成两份，一份是400g，一份是100g，备用；芋头切块，备用。
以上4步是备料环节。接下来起锅烧油，放入葱白爆出香味，然后依次倒入腊肠腊肉，瑶柱虾米，香菇翻炒，最后放入芋头翻炒，炒出香味，炒的过程要注意别把腊肠炒焦
在翻炒的过程中，放入耗油，盐和白砂糖，继续翻炒。具体要炒多久根据食材量而定，只要炒出香味并且不把食材炒焦就行。
食材炒出香味后，加水至刚好覆盖住食材面，要把浸泡食材用的水也一并倒入，水开后煮5分钟左右。
关火，把锅里的食材连同汁倒入蒸盘，随后把400g粘米粉均匀分三次倒入蒸盘，每加一次要先把粉和食材充分搅拌（可用筷子）混合均匀，再加下一次粉。 剩下100g左右粘米粉用凉水勾兑成流动状的粉浆，备用。
混合均匀后，把糕胚表面压平整
表面压平整后，倒入开好的100g粉浆，让份浆覆盖整个糕胚（粉浆的目的是为了修饰填补糕胚表面的凹凸不平，看起来更美观） 随后在表面均匀撒上芝麻。
放上蒸架，大火开水蒸10分钟，再转中火蒸30～40分钟，过程注意水烧干。具体蒸多久取决于蒸盘有多厚，我家的是差不多有5厘米厚，所以蒸的久。 最后快出锅时，根据个人喜好加入葱花，再蒸两分钟。 大功告成！
成品图