初冬做酒酿，首次成功了。买来糯米先浸泡4小时，然后反复淘洗至清。听说这个很关键，因为淘洗不干净，酿造好的水不清澈
糯米上笼蒸。我蒸了一个半小时。因为当初以为要沥干水分蒸，但是水太少蒸得不熟。于是后加水蒸到糯米成熟。冷却一晚，也等于焖熟糯米。下次可以考虑用电饭锅
在凉白开里加入酒酿酵母（碾成粉状）然后水上喷点酒精消毒，讲溶液倒入糯米饭中一点点搅拌润湿至无糯米硬块。在中间挖个洞。静待时间吧
因为初冬，原先以为温度够，可正好降温，所以酒酿放卧室开了一天一夜的空调，室温22度，发酵成功。发好把酒酿分盒子放入冰箱冷藏