烤鸡

作者： 糖果不不

用料

• 鸡 1只800克
• 料酒 50
• 生抽 60
• 老抽 30
• 蚝油 20
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 葱段 6段
• 盐 12克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 冰糖 10克
• 水 1000克
• 土豆 1大个
• 胡萝卜 2根

烤鸡的做法步骤

步骤 1

卤制 12小时+ 晾干 1.5小时 烤前备料15分钟 总体烤制时间大约50分钟 把所有卤料放进锅，煮沸2分钟，放凉。

步骤 2

鸡洗干净，晾干，放进凉了的卤水里，至少8小时+，最好过夜

步骤 3

把鸡拿出来晾干1.5小时

步骤 4

鸡皮扎点孔，有利于油脂烤出。表面刷上一层油。 把鸡位置摆好看一些。

步骤 5

托盘包好锡纸，再铺上油纸，土豆胡萝卜切块，拌上少量胡椒粉、4克盐、少量油，铺在中间部分。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热200度

步骤 7

上层鸡，下层土豆胡萝卜。200度，30分钟。

步骤 8

取出来刷油，翻面，继续烤10分钟。 土豆胡萝卜加盖锡纸（也可以不加）。

步骤 9

拿出来，翻回来刷一层蜂蜜，烤5分钟

步骤 10

Done

菜谱创建时间：2023-11-18 18:50:19