生鸭洗净剁成小块，温水洗净后浸泡十五分钟泡掉血水，沥干水份备用。
土豆去皮洗净切块。
大料。
葱段、青红线椒切圈⭕
料汁所有食材一起放入碗中备用。
起锅烧油，油热下入鸭肉，超编出油脂，表皮微微黄。
加入大料和郫县豆瓣酱，翻炒出香味和红油。
到入料汁，翻炒均匀。
加入开水和冰糖，水开后转中小火慢炖二十分钟。
加入土豆块，盖上盖子依然保持中小火慢炖十分钟。
十分后打开盖子，加入盐和鸡精、葱段，炒匀后开大火收汁，淋入香油提味。
出锅喽。
装盘撒青红辣椒圈点缀。
无技巧无难度！