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还是那个习惯，不计较几克的差别，多点儿少点儿能有啥大区别，别把自己搞成强迫症了😆，充分享受烘焙的乐趣即可
杂粮面，看配料是六种豆类或者杂粮米磨成的面，没有白面粉和大米，本想做窝头，最近胖的有点儿多😅，转念一想，难道不能做少糖少油的杂粮蛋糕吗？窝头确实不如蛋糕好吃啊，效果不错，杂粮面不起筋，发的也很好。就是少糖少糖再少糖，不喜欢清淡的可以多加一点儿糖，自己斟酌就好，别钻牛角尖。
模具用的是8寸方模，做六蛋有余
加水和油的多少取决于蛋黄糊的粘稠度，也可以说加多少杂粮粉取决于水和油的多少，最后蛋黄糊的样子就跟用低筋粉时粘稠度差不多就好，不要纠结那几克，稀了适当加粉，绸了适当加水或者油。想健康少加油多加水，少加糖。
最后还是那句话，差不多就好，别纠结，别人的方子也是按自己的习惯做的，加多了两克面粉，几克油的，这些就白做了要扔掉？别当强迫症😄
纯杂粮面戚风的做法步骤
步骤 1
蛋清6个，加糖常规打发，详细不再说，用的盆小了，快冒出来了
步骤 4
杂粮面不用过筛，直接加进蛋黄液，用电动打蛋器打匀，不会起筋
步骤 6
都倒腾完毕，震几下，准备进烤箱，温度就是你平常用来烤蛋糕的温度和时间就行。我用的上下火160烤了50分钟
步骤 7
成品也很不错，就是糖太少，既有窝头的味道，又有蛋糕的感觉，关键的五谷杂粮都有了🤩
菜谱创建时间：2023-11-18 06:11:36