《昨日的美食2》第4集 卡波纳拉意大利面@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

《昨日的美食 第二季》已经播出5集了。 比起第一季，两人的感情随着岁月的沉淀，相濡以沫，尽在不言中。 看第5集的时候，真的超感动！热泪盈眶！ 有不少友邻，都是在我复刻第一季食谱的时候，认识我的。 经过对第一季、SP、电影中，24道食谱的复刻，已经可以充分证明，这部剧的食谱很好吃！ 所以打卡到第二季，其实已经不需要再抱着“日剧里的料理都好吃吗”的心态来做了～也就不怎么着急动手。而是把剧里学到的食谱，真正的融入每日的餐桌，不知道吃什么的时候，就跟着剧里的食谱做做看！ 第二季的食谱，目前来看，还都挺华丽的！多数都热量满满，且价格不菲！尤其是第2集的黄油鸡和芝士馕、第5集的红酒炖牛肉，非常合适在最近突然降温的天气里，贴一贴秋膘！ 与复刻第一季时，竟然已经相隔4年了！这4年间，我的嘴越吃越叼，厨艺也在一点点进步！所以在这次的跟做中，加入了一些依个人口味的建议，希望也可以帮到大家！ 剧中没有明确给出用量的食材，我会根据资料和经验给出例子，仅供参考。 第二季全季复刻记录贴👉https://movie.douban.com/review/15550284/ —————————————————————————————————————————————————————————————————— “卡波纳拉”是意大利语“Carbonara”的音译。其实就是培根蛋酱意面，是一种用蛋、羊乳酪或帕马森干酪、风干猪脸肉或培根、黑胡椒制作的意面。发源自20世纪中叶的罗马。口味以蛋香和培根的咸香为主。 好吃咩？？？ 我觉得：★★★ 老陈觉得：★★★ 可以吃出芝士的奶香、鸡蛋的蛋香和培根的咸香。吃的时候，多加些盐和黑胡椒，会更好吃！ 但我对培根谈不上很爱，所以给了★★★。爱吃大肉的老陈却大声夸赞：“好吃！” 个人建议： 我不是很喜欢西兰花的味道和这道意面来搭配。西兰花特有的菜青味会把蛋奶的香气破坏掉！如果再做这道意面，我不会再加西兰花。拌个爽口的沙拉搭配来吃，可能更好，同样可以补充蔬菜的摄入。 更多剧中食谱，可到主页https://www.xiachufang.com/cook/133016310/搜索“昨日的美食”查看。

用料

• 培根 4片
• 蒜 1瓣
• 西兰花 1棵
• 鸡精 1茶勺
• 研磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• #蛋酱
• 鸡蛋黄 4个
• 鲜奶油 半盒
• 芝士粉 适量
• 糖 1茶勺

《昨日的美食2》第4集 卡波纳拉意大利面@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

烧一大锅水。培根切成一口大小。蒜拍碎。西兰花切成小朵。

步骤 2

锅中加入少量橄榄油、培根和蒜，小火逼出培根的油。 水开后煮意面，水里加些盐。

步骤 3

鸡蛋黄、鲜奶油、芝士粉铺满表面一层、糖，搅拌均匀。

步骤 4

意面煮得差不多了，加入西兰花，煮1分钟出锅沥水。

步骤 5

意面和西兰花倒入炒培根的锅中，加鸡精调味，翻炒均匀。

步骤 6

再倒入蛋酱中充分翻拌均匀。

步骤 7

吃的时候，根据个人口味加盐和黑胡椒粉～

步骤 8

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《昨日的美食2》第4集 卡波纳拉意大利面@坏露露的露台食光的小贴士

煮意面的水要尝起来和海水一样咸。不知道放多少盐，可以尝尝看。 分享一个煮意面的方法：水开后，下意面。意面变软，能全部浸入水中后，在煮沸时关火，迅速盖上盖子，闷10分钟。这10分钟，你可以去备菜。10分钟后，意面基本就熟了，检查一下，如果还有硬芯，就再煮一下。 家里没有芝士粉，我用的是帕玛森芝士。

菜谱创建时间：2023-11-17 21:00:07