纯手工馒头

作者： 乔家大院007

🍒🔴🍭🎀🌵🌞 喜欢吃蓬松又有嚼头的馒头，可惜附近很难买到，也不放心外面的卫生，就学着自己做啦，纯手工制作，真的好好吃！一共18个，图片是部分展示。

用料

• 中筋面粉 600克
• 酵母 4.5克
• 白糖 30克
• 温水 320克
• 猪油 1小勺

纯手工馒头的做法步骤

步骤 1

1.温水将白糖化开，再加入酵母充分化开。 2.将水徐徐倒入面粉中，同时用筷子顺同一方向搅拌，成絮状即可。 3.用温暖的双手揉面，使劲揉到出汗为止，表面光滑。

步骤 2

1.加盖放置在温暖处或置于温水上。 2.发酵1小时，直到原来的2倍左右。 3.也可以省略这一步，直接成形发酵。

步骤 3

1.再次揉面，排空面团中的空气，切成馒头状，侧面无气孔。 2.笼屉布打湿，放上馒头，注意留出空间。 3.蒸锅水加温后关火，再次发酵10分钟。

步骤 4

1.大火烧开上汽，转中火10分钟后关火。 2.等2～3分钟后开盖，取出胖乎乎的馒头。

步骤 5

有松软有嚼头的馒头，好吃到爆！

菜谱创建时间：2023-11-17 20:23:32