德式啤酒棍

作者： 丨风铃草丨

用料

• 高粉 800克
• 低粉 200克
• 糖 20克
• 酵母 15克
• 水 550克
• 盐 18克
• 橄榄油 50克
• 黑胡椒粉 5克
• 芝士粉 10克

德式啤酒棍的做法步骤

步骤 1

所有原料一起慢速成团，提快速打至完全扩展。

步骤 2

面团分割200g/个，整扁包保鲜膜，冷冻30min

步骤 3

擀薄约5~7mm厚，切成长约35cm

步骤 4

①表面刷蛋液沾黑芝麻(可再添加少许芝士粉)切成宽5~7mm左右 ②左右各朝上下搓，入盘醒发20min

步骤 5

烘烤210℃ / 180℃ 20～25min

菜谱创建时间：2023-11-17 14:52:31