食材:高粉220克。冰牛奶120克,酵母5克,糖30克,鸡蛋液35克 把所有食材放入主锅,揉面4分钟。加入黄油35克,盐3克。再揉面4分钟
把面团拿出来,双手对折成圆球,盖上保鲜膜,发酵至2倍大
然后把它分成8等份,滚圆
搓成滴水形
撖成这样子,黄油切成细长的样子,沾上盐,放在最上端,再从上而下卷起来
卷成这样,牛角的样子,再二次发酵,放入烤箱中,放碗开水,二次发到1.5倍大,刷上蛋液
也可以卷成这样子,如果这个适型的话,(可以把面团分成10份左右),二次发酵至1.5倍大,再刷上蛋液
放烤箱中层,170度烤20分钟左右,每家烤箱牌子不同,火候不同,最后自己观察,是否要盖上锡纸 出烤箱,冷却后就好啦 保存:冷却后密封袋保存,长时间吃不完可以放冰箱冷冻,要吃的时候提前拿出来,空气炸烤几分钟即可