醪糟五花肉

作者： polaris滴食记

五花肉这样做超级下饭好吃，无油低盐低糖更健康

用料

• 五花肉 500克
• 酒酿 30克
• 味达美臻品料酒 45毫升
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 15毫升
• 六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油 20毫升
• 水 600毫升

醪糟五花肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花肉500克，酒酿30克，料酒45毫升，生抽15毫升，老抽20毫升

步骤 2

将五花肉洗净切成3厘米厚度的块状放入锅中倒入清水没过食材

步骤 3

大火将其煮沸进行焯水

步骤 4

待水微微有些煮沸，水变浑浊时倒入15毫升味达美臻品料酒

步骤 5

煮沸后关火，放入冷水中冲洗去除浮沫备用

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步骤 6

步骤 6

不粘锅内放入之前焯过水的五花肉

步骤 7

用中小火先将五花肉的油脂煎制出来，这样做出来的肉更香

步骤 8

倒入30毫升味达美臻品料酒，此时可以激发出料酒的香味，去腥效果更好

步骤 9

倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油

步骤 10

倒入20毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油

步骤 11

放入600毫升水没过食材，盖上锅盖大火煮开

步骤 12

煮开后转中小火炖煮25分钟之后打开锅盖，用筷子试一下是否肉已经炖好了

步骤 13

放入30克酒酿

步骤 14

略微收汁即可关火出锅

步骤 15

轻盐调味也可以做出浓油赤酱的红烧肉

菜谱创建时间：2023-11-16 17:01:36