Q弹不柴百吃不腻饺子馅

作者： 加减陈厨

饺子陷配方:3斤肉（肥肉搅成泥，瘦肉切小块，速冻两三个小时后打成颗粒状），加入糖50g，盐22g，胡椒粉3g，五香粉或13香3g（可不加），耗油30g，生抽30g，小苏打5克，搅拌均匀。冰葱姜水225g，分次加入搅拌吸收。撒上葱花，浇热油搅拌均匀，玉米粒或芹菜适量搅拌均匀。

用料

• 三肥七瘦鲜猪肉 1500g
• 糖 50g
• 盐 22g
• 胡椒粉 3g
• 五香粉或13香，也可不加 3g
• 蚝油 30g
• 生抽 30g
• 小苏打 6g
• 冰葱姜水 225g
• 葱花 适量
• 热油 适量

Q弹不柴百吃不腻饺子馅的做法步骤

步骤 1

猪肉肥瘦分开，肥肉切成丁后打成泥，尽可能细

步骤 2

瘦肉切小块，放入冰箱冷冻至半结块，打成颗粒状

步骤 3

加入糖50g，盐22g，胡椒粉3g，五香粉或13香3g（可不加），耗油30g，生抽30g，小苏打8克，搅拌均匀

步骤 4

冰葱姜水225g，分多次加入搅拌吸收

步骤 5

撒上葱花，浇热油搅拌均匀，玉米粒或芹菜适量搅拌均匀。

菜谱创建时间：2023-11-16 16:53:52