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红薯美食
用料
红薯美食的做法步骤
一、红薯糯米饼：2023.11.16日早上，我起床后，做红薯糯米饼。把蒸熟的红薯用叉子搅碎，放些糯米粉，白糖，油，鲜奶，揉成团；面团共114克，压平，用平底锅，放点油，煎至两面金黄；加7颗紫皮腰果21克，共135克，泡30克奶粉，我一顿早餐；从早上起床，到坐下来吃，刚好半小时。
中饭吃完后，我把冰箱里剩余的熟红薯，都做成了红薯糯米饼。红薯比南瓜水分少，只要放少量糯米粉就可以了，放些鲜奶，增加营养，白糖多放点，好吃。每个饼80-115克，挺好。分别用保鲜膜包好，放冰箱冰冻，底下铺张厨房纸，防止黏住。
2023.11.27日，我不上班，午饭后，闲下来了，蒸了一个大的山东红薯；提前半小时，在大碗中放些冰糖，用开水化开；红薯用电蒸锅蒸，共18分钟，焖5分钟；趁热放入大碗中，压成泥，红薯比白番薯水分多，很容易压成泥；倒入适量糯米粉，适量食用油，搅匀，揉成团。取60-70克的面团，压成饼，保鲜膜包好，冰冻。冷藏了一个60克的红薯饼，第二天早上我煎起来吃，感觉很柔软，山东红薯，水分多。
二、香糯芝麻红薯饼：先把红薯切块蒸熟，去皮，趁热放入白糖，加点油和水，搅成泥。把红薯泥，糯米粉，拌匀揉成面团。根据面团大小，分成几个小团；压扁，冰冻。要吃的时候，取出一块解冻；平底锅加热，放点油，小火煎，上面撒点黑芝麻，煎至两面金黄即可。吃起来糯糯甜甜，口感很好。
三、红薯绿豆咸豆浆：绿豆提前泡，红薯适量，放些盐，有绿豆的香味，很好喝。
四、面包糠地瓜饼：地瓜饼解冻后，裹上面包糠，细细的颗粒；平底锅煎至两面金黄即可，口感很好。
五、混合粉红薯饼：2023.12.6日早上，我没去地里，在家做红薯饼。红薯蒸熟，趁热加糖，加入两种面粉，揉成团，做了4个45-55克的饼，分别冰冻，很简单，花了半小时搞定。最后一个红薯吃完了。
六、红薯芝士球的做法：2023.12.31日，我在煮粥的时候，把一个红薯，对半切开，在松下电压力锅中蒸熟。把剩余的MG马苏里拉芝士分两份，每份22克，塞入80克左右的红薯面团中，揉成一个球；冰冻了1个94克；冷藏了1个105克，2024.1.1日早上蒸，先裹上1克面包糠，水开后，先蒸4分钟，再放入豆腐皮卷18克，一起蒸6分钟，焖一会儿，泡一包营养粉，加一个大核桃，共136克，我一顿早餐，刚好。MG马苏里拉芝士，拉丝效果很好；红薯芝士球，糯糯的，好吃。剩余的面团做成了3个90克左右的饼；这个红薯水分多，放了很多面粉，又加了玉米粉，最后裹上干粉，才不黏手。单独蒸红薯芝士球，水开后，蒸6分钟，焖一会儿就可以了。下次再做红薯芝士球，简单，好吃，给孩子也尝尝。2024.1.24日早上，我蒸了一个94克，提前解冻，外面裹上白芝麻，吃的时候，MG芝士的拉丝效果很好，好吃，加了3掰蜂蜜核桃仁，炒点生菜，泡一包营养粉，加点奶粉，我刚好一顿早餐。
红薯美食的小贴士
直接煎已经做好的饼，早上起床后，25分钟就可以吃，泡点喝的。
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