先准备一锅水，然后将面先煮上。可以先放不好煮的面，比如说玉米面条或者是较厚的一些宽面，宽粉。
期间可以洗菜，准备配菜。我这里面放了小白菜，油菜和菠菜。
切葱花和蒜末备用。旁边是土豆和香菜。
泡一些自己喜欢吃的食材。比如豆皮，木耳。期间记得翻一下面里锅里煮的面。
面煮的差不多，开锅之后可以放豆皮和土豆一起煮。加适量清水。下面就可以准备麻辣烫的底料了。在旁边提前准备好一大碗清水。
热锅凉油，油稍微有点烤手加入葱和蒜爆锅。
葱蒜微黄后加入火锅底料，小火慢慢煎炒。可以用铲子按着火锅底料反复摩擦，帮助它融化。
火锅底料炒散后放入牛奶，如果火锅底料实在化不开，也可以提前加入牛奶。
加清水大火烧开
先将青菜铺放在锅里，简单烫一下。大锅起泡后，关火。
将提前煮好的食材倒入锅中。如果水不够可以适当再加一点清水，或者是将锅里的面汤也加进去。大火烧开。
加入两勺蚝油，两勺酱油，一勺盐。两勺白糖。盐可以根据自己的口味进行调。
大火煮开后加入香菜和葱花关火。
舀两勺的汤放入碗中，再取适量的麻酱放入碗中打散。我比较喜欢原汤的味道，也可以提前准备好，稀释好的麻将放到旁边。
加入麻酱，就可以开动了
如果有新手需要做这道菜的话，建议是将所有的食材放入一个锅里提前烫好。 或者是将面和土豆一类比较硬的东西提前煮好，放到旁边进行备份，再进行炒麻辣烫底料。 麻酱的稀释可以用一个勺子反复刮蹭，直至它融化。 出锅之后可以滴两滴香油，味道更好呦。 能吃辣的姐妹可以炒底料的时候放上干辣椒。