辣炒鸡爪

作者： Enn3

用料

• 鸡爪
• 料酒
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 葱
• 香菜
• 蚝油
• 鸡精
• 辣椒面
• 花椒面
• 小米辣
• 蒜
• 姜
• 花椒

辣炒鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，加入料酒、姜片焯水，捞出洗净；

步骤 2

冷水加入鸡爪，加入小葱、八角、桂皮、香叶、姜片、生抽和老抽；

步骤 3

烧开后转小火40分钟捞出；

步骤 4

留一碗卤汁备用；

步骤 5

锅中倒油，放入姜、蒜、花椒、小米辣翻炒，加入辣椒面、花椒面翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、十三香翻炒；

步骤 6

放入鸡爪，倒入留起来的卤汁，大火收汁；

步骤 7

加入葱段和香菜段；

步骤 8

起锅。

菜谱创建时间：2023-11-15 22:48:51