我被这个巧克力甘那许面包征服了···

作者： 做面包的Even

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 耐高糖酵母 6克
• 奶粉 30克
• 可可粉 25克
• 鸡蛋 100克
• 水 140克
• 牛奶 140克
• 黄油 30克
• 可可酥粒：
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 低筋粉 40克
• 杏仁粉 10克
• 奶粉 5克
• 可可粉 5克
• 巧克力甘那许：
• 淡奶油 150克
• 巧克力 160克

我被这个巧克力甘那许面包征服了···的做法步骤

步骤 1

准备图上所需原料

步骤 2

除黄油之外全部配料倒入厨师机

步骤 3

快速搅拌出厚膜状态

步骤 4

加入软化的黄油，继续搅拌出手套膜

步骤 5

搅拌好的面团30度发酵一小时

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团平均分成40克每个，大概能分25个。

步骤 7

揉圆放到一个28*28的浅方盘里，刚好一放整盘，如果你没有这个方盘可以放烤盘里，直接一个一个的烤，不需要给他连在一起烤。

步骤 8

35度发酵40分钟至一小时，给他发满，表面刷上蛋液。

步骤 9

撒上巧克力酥粒。酥粒做法特别简单，把图上原料混合在一起，搓成小粒就可以。

步骤 10

烤箱预热，上下180度，放在中下层烤大约20-23分钟

步骤 11

出炉之后震一下，放冷

步骤 12

内馅儿准备图上所需材料

步骤 13

把淡奶油微微煮沸，浇在巧克力上

步骤 14

搅拌均匀，成细腻的糊状

步骤 15

把做好的甘那许室温下放冷，装到裱花袋里

步骤 16

等面包也放冷后在面包底部戳个洞，把甘那许挤到面包里就完成了

步骤 17

吃的时候放微波炉里打10秒钟，内陷儿是温热的流动状态，特别好吃！冷的时候，内陷的口感冰凉丝滑。

菜谱创建时间：2023-11-15 22:18:36