鸭腿拔毛洗净，花刀腌制，调酱汁（生抽，糖，甜面酱，水，料酒，耗油）倒入盆里腌制2小时以上。
香菜，生姜片，大葱，锅里放油炒香，用纱布中裹好封口（也可省略），鸭腿带皮的一面贴锅，倒入腌的料汁，淹没鸭腿，可放水，调料适当添加，小火慢煮50分钟左右，向我图片中的就是快煮好了，适当用锅铲翻，以免糊了。最后是调料zhi熬成了酱，油是油。
捞出待凉撒上芝麻，
切片出锅，微甜，香，跟……皇后卤菜一个味