家常糖醋排骨🍖

作者： 素心爱吃肉

简单美味！！不用油炸不油腻！！家常味，不加太多香料！！

用料

• 排骨 800克
• 姜片 3片
• 葱段 3-4段
• 红花椒 7-8粒
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3勺
• 陈醋 4勺

家常糖醋排骨🍖的做法步骤

步骤 1

排骨腌制✔排骨清水洗干净后，用面粉水浸泡一下【面粉能吸附杂质】，然后漂洗干净滤干水分，✚葱段，姜丝，白酒【料酒】几滴，花椒腌制30分钟左右

步骤 2

调制糖醋汁✔ 料酒1：生抽2：白糖3：陈醋4：清水5，，混合均匀，再➕少许白胡椒粉备用！！【按这个比例味道基本酸甜合适，糖口轻的可以减糖】

步骤 3

锅里一点点底油，直接放入排骨，煎至排骨两面肉微微焦黄，撒入腌制时候的葱姜料【花椒粒不要】，然后倒入调制好的糖醋汁，再加同等小碗的热水【一定➕热水，肉才不柴】

步骤 4

汤汁淹过排骨即可，小锅慢炖15分钟左右！！

步骤 5

排骨炖熟，挑去葱姜，大火收汁，根据口味加盐调味，稍微留点汁水就行！！起锅顺锅边滴几滴陈醋，增加醋香味！！

菜谱创建时间：2023-11-15 13:00:40