无糖五仁月饼

作者： 猪宝宝1971

老公出差前跟我说，想吃我做的五仁月饼。他一出门，我就安排上，难得他这么喜欢吃。顺便在下厨房把方子记录下来，年纪大了，脑子记不住，感谢下厨房给我带来方便。

用料

• 一、饼皮 （一个大月饼的量）
• 中筋面粉 110g
• 花生油 25g
• 枧水 2克
• 无糖转化糖浆 70g
• 二、馅料
• 各种坚果 120g
• 桔丁 约15g
• 冬瓜条 约15g
• 芒果干 约10g
• 蔓越莓 约10g
• 无糖莲蓉 80g
• 花生油 25g
• 盐 2克
• 无糖糖浆 25克

无糖五仁月饼的做法步骤

步骤 1

先做饼皮，把油、枧水和糖浆混合均匀.

步骤 2

放入面粉揉成面团，盖保鲜膜醒面2小时

步骤 3

各种坚果（烤熟），弄成小颗粒，和桔丁、芒果丁、冬瓜条、蔓越莓混合均匀，加入盐、油、糖浆和无糖莲蓉抓拌均匀，盖上保鲜膜备用。

步骤 4

取100克面团，用保鲜膜辅助揉成圆面饼，放上馅料

步骤 5

再把剩下的面团也扞成圆面饼放上面

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步骤 6

步骤 6

借助保鲜膜把上下面饼贴合，成一个饼

步骤 7

在模具上撒点面粉，把面饼放入模具里，压实压平

步骤 8

倒扣在烤盘上，用喷壶斜喷面饼，防干

步骤 9

上下200度8分钟定型，拿出来刷薄薄一层蛋液，再上火170，下火150烤16分钟，出炉

菜谱创建时间：2023-11-14 22:31:52