4个冷冻过的西红柿用凉水泡一下把外皮撕掉后切大块，好多人都用开水烫一下，我觉得不用这么麻烦，用凉水泡一下也很容易就撕掉了。西红柿冻过后在炒容易出汤，味道也比常温的好。牛肉切块后凉水入锅焯一下去掉血沫。葱切段，姜切片，辣椒切段备用。
锅里放油，油热后放姜片炸一下在放入切块的西红柿，如果怕油溅出来可以把火关小点，等西红柿搅匀了在开大火，西红柿很容易就出汤了，颜色是不是很漂亮。
西红柿出汤后加入葱段和辣椒段，倒入牛肉，加味好美的番茄金汤调味酱进行翻炒。不太能吃辣的也可以不加辣椒，调味酱里也带辣的。
牛肉翻炒一会加入木耳和萝卜块，尝一下味道，酱的味道很重，个人觉得基本不用在加调味料，搅匀后倒入电压力锅压40分钟。
一盘酸辣开胃的番茄牛肉就做好了。
牛肉弹牙，木耳筋道，萝卜软糯，浓郁的番茄酸混合着辣椒的辣味让人胃口大开，一口一口停不下来，剩下的汤汁也不要浪费，拌面条拌米饭绝对让你还能在吃两碗，饭扫光。