以这次卤牛腩给大家展示下。牛腩是平台社区团购的，现在各种买菜很方便。 一早从冷冻拿出牛腩，到下午晚上解冻后泡下，平常肉类也都泡下，出出血水，1个小时吧，中途换下水。
肉类都冷水下锅焯下水，放点葱姜料酒去腥。开大火烧起。
那边开着火等出浮沫。操作准备下豆腐皮，超市买的豆腐皮，别买多了。
准备好绑豆腐皮的棉线，豆腐皮等分好，方便扎起。豆腐皮一定要扎起来啊。棉线剪出合适长度，放锅里煮下消消毒，不消毒也行，我这人讲究点。
那边开锅了，打打浮沫。
捞出牛腩，其他肉类都这么操作就行。还有棉线。
准备卤料，我这是上次卤鸡翅根剩下的，放冰箱里冷藏着，还有点油脂冻。没有卤的第一次做的，就直接放料包和酱油老抽盐糖味精葱姜就行。
卤料包超市都有卖，都分好的，一次放一包进去就行。我是散装的，自己根据口味搭配着放补补卤的味。
卤有油脂冻，我先加热下化开它们。
再把牛腩放进去加水没过。其他肉类也这么弄就行。豆腐皮先别放啊。
卤1个半小时吧。先开大火烧开。
这时候把豆腐皮扎好。
开锅后转小火，慢慢卤起。
豆腐皮都绑好，等剩下最后半小时或40分钟时再放。整好有个早餐剩下的水煮蛋，扒皮等和豆腐皮一块放。
卤了50分钟1小时了，这时把豆腐皮和水煮鸡蛋放进去。你确实懒的话，一开始放进去也行，但豆腐皮一定要扎紧啊，这个再强调一下。
看看吧，为什么豆腐皮一定要扎紧，因为卤的过程中它会膨胀变大。
好了 经过长时间的卤 其实不用非1个半小时 1小时也行 2小时也没问题 但要注意下汤水 别干了锅 时间差不多 汤水也少一半锅了 就可以关火放凉了。
放凉后放冰箱 第二天早上就可以用了。锅还热的时候也可以放冰箱，锅底那垫垫隔热的东西 别烫坏了冰箱啊！
睡醒了 准备当天的午饭 我这是五色糙米 电饭盒的量杯大约80g
淘洗下 到点水没过米 就这么泡着带到公司。
大白菜 别的蔬菜土豆都行 陪肉吃
蔬菜打底
冰箱里拿出卤锅 看看还行有点意思吧
卤货放到饭盆里摆好
一盆饭一盆肉蛋菜 盖好盖子就带着去上班 打工人打工魂的一天开始了！
卤货别忘再放冰箱里啊 放外面可容易坏
好 中午差不多到了 临近吃饭提前个40 50分钟把饭搞上
我公司里还有大米和小米 健康搭配 这点你们看看参考下就行 根据自己情况吃米饭就行
电饭盒加水 40-50分钟的时间吧 我是140ml量杯
给肉蛋菜里也加点水 出出汤汁
通电先蒸个10-20分钟饭 再放菜。直接一起放一起蒸也行。
等待中。。。先去干活吧，到点自己就断电了。
好了 开饭 拿出来 摆好 小心烫啊
搅拌下米饭
肉蛋菜搅拌下 让菜浸到汤里
开吃吧
豆腐皮一定要扎紧 卤汁连着卤重复用就行，需要放冰箱。 快吃完了就买好下次卤的接着。 一周卤一次，幸福一星期。