淡奶油戚风

作者： 宋小安安安安

用料

• #6寸/8寸
• 鸡蛋 3个/6个
• 低筋面粉 70/100
• 淡奶油 180/160
• 糖 40/80
• #少淡奶油
• 鸡蛋 3个/6个
• 淡奶油 80/160
• 低筋面粉 50/100
• 糖 45/90

淡奶油戚风的做法步骤

步骤 1

1.淡奶油+蛋黄混合； 2.加入低粉翻拌； 3.蛋白打发至干性发泡，小弯钩； 4.戚风模具中下层 底层放水隔水法，140度30分钟转150度30分钟

步骤 2

少淡奶油版的烤箱中下层140度55分钟（不用隔水法），8寸加10分钟

菜谱创建时间：2023-11-13 16:05:18