面糊的制作就是把所有原料拌好放冰箱静置一晚 早上起来搅匀就可以开始做了。 第一步是热锅，平底锅微微热的时候舀一勺面糊均匀倒进小锅里。
这是最小号的平底锅，好像是苏泊尔的。 快速地把锅子微微倾斜旋转，让没有平摊的面糊摊成圆形
一直开小火，观察着面糊微微凝固，开始起小气泡了，就盖上盖子
每过10-15秒揭开盖子观察，面糊完全凝固并且起大气泡孔就是熟了。
赶紧关火，趁饼软锅热，放上自己喜欢的馅料
折叠起来，就做好了
展示一下火候过了，火候不够和火候正好的蛋烘糕，嘿嘿嘿。