谷物全麦贝果

作者： Love好巧

用料

• 高筋面粉 480克
• 全麦粉 120克
• 牛奶 330克
• 干酵母 6克
• 海盐 12克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 谷物 适量

谷物全麦贝果的做法步骤

步骤 1

除谷物以外所有材料放入厨师机桶里，先3档2分钟在5档7分钟成团。

步骤 2

直接分割12分，每个面团80克左右，松弛10分钟。

步骤 3

松弛好的面团取出一个擀成椭圆形，在擀成长方形，由上向下卷起，收口处捏紧。

步骤 4

然后一头压或者擀扁即可，两头重叠包好，捏紧，收口处朝下放在提前准备好的油纸上即可。

步骤 5

依次放入烤盘里。

步骤 6

发酵两倍大，32度30分钟。

步骤 7

锅中加入1000克水加50克糖煮到锅底冒小气包。放入贝果，正反各煮30秒捞出。

步骤 8

沥干水分。

步骤 9

表面放入提前准备好的谷物里。

步骤 10

放入烤盘。

步骤 11

送入预热好的烤箱，风炉180度14分钟，平炉上230下200，14分钟。

步骤 12

出炉啦！

步骤 13

放入凉架上冷却。

步骤 14

成品。

步骤 15

成品。

步骤 16

放入包装袋就可以了。

步骤 17

吃不完可以放入冰箱冷冻，想吃的时候提前拿出来解冻。再放入烤箱或者空气炸锅170度6分钟即可。

菜谱创建时间：2023-11-10 17:00:15