小鸡儿炖蘑菇

作者： anelia

地道的东北名菜 蘑菇一定要是东北的臻蘑 这些还是一年前妈妈来上海时带给我的 都是她和我几个姨上山采的 绝对纯天然 一直舍不得吃

用料

• 红薯粉条 150g
• 三黄鸡 半只
• 干臻蘑 100g
• 姜 适量
• 大料 1个
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒面 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 五花肉 一小块
• 植物油 适量
• 味精 适量

小鸡儿炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净，用2片姜和少许料酒汆烫，捞出备用

步骤 2

五花肉洗净切片，臻蘑如果是干的先用水浸泡一会，洗净待用

步骤 3

锅中放适量植物油烧热，把五花肉放入锅中炒至变色

步骤 4

放入姜片和干辣椒炒香

步骤 5

放入鸡块翻炒，加入适量料酒和生抽继续翻炒

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入臻蘑，加入盐，花椒面，五香粉，大料，桂皮继续翻炒一会

步骤 7

加入两大碗热水，大火烧开转小火炖40分钟左右

步骤 8

把红薯粉条加入锅中，小火继续炖20分钟，关火撒入一点味精翻炒两下

步骤 9

出锅，装碗

小鸡儿炖蘑菇的小贴士

炒完鸡肉加水炖的时候水一定要多一点，因为后期加入粉条后，粉条非常吸水，放少了会干锅，这道菜还是要有汤才好吃，尤其用汤泡饭吃，那叫一个香，绝对地道东北味

菜谱创建时间：2012-11-24 18:06:44