《时令菜》大闸蟹花式吃法-真的香哭啦，是你蟹黄油

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 大闸蟹 8只
• 【辅料】
• 老姜 1大块
• 【调料】
• 花雕酒 1勺
• 食盐 适量
• 白胡椒 1小勺
• 母子酱油 1勺
• 白糖 适量

《时令菜》大闸蟹花式吃法-真的香哭啦，是你蟹黄油的做法步骤

步骤 1

大闸蟹稍微清洗下，锅中烧水水开后，大闸蟹肚朝上，放入姜片，中火蒸15分钟。

步骤 2

开始拆蟹，蟹黄和蟹肉分别用装盘，蟹壳也留着备用

步骤 3

热锅冷油，五层热下姜片和蟹壳，炸至金黄色后捞出。

步骤 4

先放入姜末，在加入蟹黄翻至冒泡。

步骤 5

再放入蟹肉，翻炒几下。

步骤 6

沿锅边淋入花雕酒，出酒香后加食盐、白胡椒、白糖、酱油，翻匀即可。

步骤 7

倒入干净的密封容器中，冷却后放入冰箱。

菜谱创建时间：2023-11-09 17:28:22