家常-酱油肉青花椒豆腐煲

作者： 瓜瓜呱

婆婆十一寄了很多酱油肉过来，开启酱油肉探索吃法之路…… 酱油肉单吃个人觉得很腻，但是用来做汤，调鲜味真的一绝。经过水煮让它的腌制特殊香味散发到汤内，又增加了蘑菇的鲜味。经由青花椒的调和，让豆腐和白菜吸满了暖洋的鲜味…… 本菜谱为，一人两顿的分量。

用料

• 酱油肉 一小块
• 中豆腐 一块
• 娃娃菜 8-10瓣
• 白蘑菇 5个
• 青花椒 一小把
• 花椒油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 大蒜末 三瓣

家常-酱油肉青花椒豆腐煲的做法步骤

步骤 1

酱油肉放冷水，煮10分钟，捞出切片备用。中豆腐切块，加盐水浸泡备用（去点豆腥味）。娃娃菜、白蘑菇、大蒜切配备用

步骤 2

砂锅中加入少许植物油润锅。加入酱油肉的油脂部分，中火煸炒到微微透明，出油

步骤 3

加入蒜末炒香

步骤 4

放入酱油肉，继续煸炒几下

步骤 5

放入蘑菇煸炒

步骤 6

加水，没过食材。大火煮开，转中火煮三分钟

步骤 7

加入豆腐，继续中火煮三分钟

步骤 8

加入娃娃菜的菜梗部分，中火煮三分钟。然后加入菜叶部分。继续煮三分钟

步骤 9

出锅前撒上一小撮🤏青花椒，和一点花椒油或者藤椒油。按照自己口味加盐和少量鸡精调味即可（不吃鸡精可以不放） *一点要加青花椒和花椒油，这个是灵魂！不可省略！

家常-酱油肉青花椒豆腐煲的小贴士

1.豆腐最好买菜场的散装中豆腐，介于嫩豆腐和老豆腐之间的口感。没有的话，可以用盐卤老豆腐使用。 2.青花椒和花椒油，不可省略。试过就知道加了更好吃，解腻增香除湿。

菜谱创建时间：2023-11-09 04:40:29