香菇红枣开水浸泡15-30分钟，变软后切丝或切片，香菇蒂不要。 新鲜现宰三黄鸡或土鸡，半只斩块，带点骨头不要全是鸡肉，加入姜片切丝、生抽、料酒、盐、淀粉，混拌均匀腌制15-30分钟。 加入红枣、香菇搅拌继续腌制10分钟。
腌制完成后，可放入蒸锅大火烧开后再蒸15-25分钟；懒一点的可以直接跟米饭一起放进电饭锅蒸，饭熟了鸡也熟了。
蒸熟后直接端上桌，绝对的美味又下饭😋
喜欢好看或调味的，可以出锅后再撒点葱花。 温馨提示：口味比较重的可以在腌制阶段加点蚝油，香油建议不要随便下，喜欢香油味道的可以适量下一点，但量掌握不好反而破坏了蒸鸡的原味。