6寸戚风蛋糕*2

作者： 龙公子的小食光

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60克
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 适量
• 模具：6寸戚风蛋糕 2个

6寸戚风蛋糕*2的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄备用，蛋白必须放在无水无油的打蛋盆中；玉米油中筛入筛入低筋面粉、搅拌均匀；

步骤 2

加入蛋黄和牛奶继续搅拌均匀备用； 烤箱预热上下火150度；

步骤 3

蛋白中加入柠檬汁开始打发，把细砂糖分三次加入打发中的蛋白中，蛋白打发至干性发泡状态，提起打蛋头可以看到直的小尖角；

步骤 4

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，继续取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀；

步骤 5

把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并在台面上震下，震出大的气泡； 送入提前预热好的烤箱下层，上下火150度烤50分钟；

步骤 6

烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉，彻底晾凉后脱模即可。

菜谱创建时间：2023-11-08 11:52:10